Terroir is een belangrijk concept in de wijnkunde en verwijst naar de unieke combinatie van factoren die de smaak en kwaliteit van wijn beïnvloeden. Bij Wijndomein Watersley in Sittard speelt terroir een cruciale rol in de ontwikkeling en productie van onze wijnen. Hieronder een uitleg van de verschillende elementen die ons terroir kenmerken:
Biodiversiteit: Bij Wijndomein Watersley hechten we veel waarde aan biodiversiteit. De aanwezigheid van verschillende planten en dieren rondom de wijngaarden bevordert een gezond ecosysteem, wat op zijn beurt de kwaliteit van de planten en druiven ten goede komt. Dit draagt bij aan een natuurlijke balans en vermindert de noodzaak voor chemische bestreidings middelen
Bodem: De samenstelling van de bodem is essentieel voor de wijnbouw. In Sittard hebben we een mix van klei, löss en kalkhoudende grond. Deze bodems zijn rijk aan mineralen en bieden een uitstekende drainage, wat cruciaal is voor de gezondheid van de wijnstokken. Daar buiten is de bodem nooit bewerkt geweest in de vorige eeuw standen er paarden en koeien op het veld maar de afgelopen jaren was het perceel verwilderd naar een natuurlijke balens. Deze balans ( het bodemvoedselweb) zal helpen om het bodem leven te optimaliseren voor gezonden druivenstruiken
Klimaat: Het microklimaat van onze regio draagt bij aan de rijping van de druiven. De combinatie van warme zomers en milde winters zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen, wat resulteert in rijke en complexe smaken. Bovendien is er voldoende zonlicht gedurende het groeiseizoen, wat bijdraagt aan de suikers en aroma’s in de druiven.
Topografie: De ligging van de wijngaarden op hellingen helpt bij de afwatering en zorgt ervoor dat de druivenstokken profiteren van de zon. De hellingen bieden ook bescherming tegen harde wind en helpen om de temperatuur ‘s nachts iets hoger te houden, wat gunstig is voor de rijping.
Er zal met jongeren een nog in detail dieper ingegaan worden op het terroir . Dit zal gepubliceerd worden zodra dat voor handen is
Dolf Ruigt
Initiatiefnemer voor Wijndomein Watersley